Todos los que me conocen personalmente ya saben que soy un poco (bastante) colgado y que cuelgo cosas para adelante, a veces durante meses. En realidad no me molesta ser así, prefiero vivir relajado respecto de muchas cosas. Pero hay excepciones, desde ya, y haber tardado tanto en ir a La Birra sí me molestó. Me sentí un gil cuando estaba ahí comiendo algo tan espectacular, después de tanto tiempo en el que todo el mundo venía diciendo que eran las mejores hamburguesas de la ciudad. Pero bueno, lo importante es que finalmente fui, me volví loco y acá estoy para contárselos…

Claro, yo vivo en Martínez y La Birra abre solamente durante el día (hasta las 19hs en semana y hasta las 17hs los sábados). Por lo cual irme hasta Boedo implicaba agarrar todo el tráfico diurno. Manejar prácticamente una hora de ida y otra de vuelta. Eso hizo que demore tanto mi visita. Pero como dije, si hubiera sabido lo que me estaba perdiendo seguro hubiera ido antes. Encima la lógica para no agarrar tanto tráfico es ir el sábado pero ya me habían avisado que los sábados se llena mal y hay que esperar una hora o más para comer.

Lo que pasa es que el local es pequeño. No sé, calculo que entran unas 30 personas, máximo. Entonces en los últimos meses, con toda la movida que hubo en las redes sociales corriendo la bola de que son las mejores hamburguesas la demanda es altísima y se llena mal. Pero una cosa que quiero destacar es que me consta que avisan la demora antes de que uno pida. Lo cual está sumamente bien! Porque quiere decir primero que no se cagan en el tiempo del cliente y segundo que respetan los tiempos de la cocina para poder entregar el producto como tiene que estar. La gran mayoría de los locales no hacen esto, más bien aprovechan para facturar como locos en horas pico, apuran a la cocina y la calidad irremediablemente baja.

Bueno, les cuento lo que comí. Me pedí una “Burger Kid en honor al youtuber que recorre nuestra ciudad probando y criticando hamburguesas. Tenía que pedir esa porque ya somos amigos a esta altura y además trae doble patty, doble cheddar, doble panceta y cebolla frita. Es perfecta, aunque se llamara “la turuleca” yo la hubiera pedido igual. ¿Qué otra cosa puede hacer más perfecta a esa combinación? Una buena salsa BBQ… y es precisamente lo que me trajeron. Una salsa casera, con whisky Jack Daniels que no tiene nada que envidiarle a las BBQ importadas que salen alrededor de $100 en el supermercado. Incluso hasta es más rica diría… un sabor muy intenso que con la cebolla frita va como loco.

La carne estaba perfecta, con ese mix perfecto de costra quemadita, bien jugosa adentro y grasa derretida por todos lados. Se me desarmó un poquito, no demasiado pero es el precio que se paga por una carne tan tierna y nada amasada. El queso y la panceta muy bien. La cebolla frita, excelentemente bien hecha, finita y crocante. No es un aro de cebolla ni es cebolla grillada, es crispy. Todo perfecto hasta ahora, pero lo más increíble fue el pan. Me partió el bocho ese pan, no puede ser tan sabroso y tan aireado. Encima cuando llegué, delante de mis ojos sacaron una tanda del horno! Si amigos… hacen el pan ahí mismo y el local entero huele a manteca cuando lo sacan.

Las hamburguesas vienen todas con una porción moderada de papas fritas, pero con el tamaño que tienen no hacen falta más. Las dobles son bestiales, cuando la pusieron sobre mi mesa debería tener una altura de más de 10 centímetros. Pero no se asusten, el pan es una esponja, lo aplastan un poco y abriendo bien la boca el problema queda solucionado. De las papas lo que puedo decir es que acompañan bien pero no están a la altura de las hamburguesas. Si las burgers son un 10 las papas son un 6 o 7 para mi gusto. Pero están bien hechas, no se puede decir lo contrario.

La Birra nació como un café, esa fue su primera especialidad. Yo no soy cafetero pero más de uno puede aprovechar este dato. Y además el menú es bastante amplio, no es solamente una hamburguesería. Al final del post hay varias fotos que lo reflejan. Van a ver que hay de todo. Habría que probar un par de cosas a ver si están al mismo nivel. Pero alguien que cocina semejantes hamburguesas no puede hacer el resto de las cosas mal. Yo les pongo una ficha de antemano.

Los precios son normales. Ni caros ni baratos comparados con el mercado. Pero considerando el tamaño, el sabor y la calidad se vuelven baratos. Gasté $190 para comer un sándwich gigante, con papas y una gaseosa de 600 cm3. Respecto a su nombre, obviamente le hacen honor y tienen algunas cervezas artesanales tiradas y también en botellitas.

Para ir cerrando, una cosa más que quiero decir es que algo que aprendí desde que empecé en esto (van casi dos años ya…) es que todos tenemos gustos diferentes. Por ejemplo esto fue evidente con el caso de Carne, a mí y a mucha gente nos pareció un producto realmente pobre. Pero a varias personas que están en esto y que respeto les pareció una hamburguesa muy rica. Y no me creo la pavada de que “les pagan para decirlo”. Simplemente todos tenemos gustos distintos… Pero con La Birra todavía no escuché ni leí a nadie que les tire mala onda. Más bien diría que el 90% de los que la mencionan dicen que son directamente las mejores. Hasta me lo dijo el dueño de un local al cual fui a reseñar hace poco, pero no diré cual… Si quieren ver cómo todos coincidimos en el reinado de La Birra vean el video de Burger Kid  o el post de Burgerfacts, que creo que junto conmigo somos los que más en serio nos tomamos esto de reseñar hamburguesas de Buenos Aires…

No dejen de irse hasta Boedo a probar esta locura. Vayan con tiempo y esperen lo que sea necesario porque esta hamburguesa está un escaloncito más arriba incluso que el resto de las mejores. Se nota que es un negocio atendido por sus dueños y que le ponen pasión y amor a lo que hacen. Cuando terminé de comer me acerqué al mostrador a felicitarlos, no podía hacer otra cosa…

Me gustó: todo; pero el pan merece un elogio aún mayor.

No me gustó: nada estuvo mal, al contrario…  pero las papas fritas podrían mejorar.

https://www.facebook.com/La-Birra-Bar-Coffee-Food-791153720944726/

 

 

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